आजकल लोग हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर आहार की ओर तेजी से बढ़ रहे हैं, खासकर फिटनेस प्रेमियों और बच्चों के लिए पीनट बटर (Peanut Butter) एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और फाइबर से भरपूर भी होता है। लेकिन बाज़ार में मिलने वाले पीनट बटर में अक्सर प्रिज़रवेटिव्स, शुगर और अनावश्यक केमिकल्स होते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं।
इसलिए अब कई लोग गूगल पर सर्च कर रहे हैं: “Peanut Butter Ghar Par Kaise Banaye”। अगर आप भी शुद्ध और किफायती पीनट बटर बनाना चाहते हैं तो यह लेख आपके लिए पूरी तरह उपयोगी है। इस लेख में हम जानेंगे कि घर पर स्वादिष्ट, हेल्दी और क्रीमी पीनट बटर कैसे तैयार करें, उसकी रेसिपी, टिप्स, फायदे और कुछ खास बातें जो आपको जरूर जाननी चाहिए।
पीनट बटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
घर पर Peanut Butter बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें ज्यादा चीजों की ज़रूरत नहीं होती। बहुत ही कम सामग्री में आप शुद्ध, किफायती और हेल्दी पीनट बटर बना सकते हैं। नीचे दी गई सामग्री लगभग 250 ग्राम पीनट बटर बनाने के लिए पर्याप्त है।
- मूंगफली (Peanuts) – 2 कप (भुनी हुई और छिली हुई)
- हिमालयन नमक या सेंधा नमक – 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
- शहद या गुड़ का चूर्ण – 1 या 2 चम्मच (स्वीट वर्जन के लिए)
- तेल (ऑप्शनल) – 1 चम्मच (कोकोनट ऑयल या मूंगफली का तेल)
आप चाहें तो इसमें चॉकलेट, कोको पाउडर या दालचीनी जैसे फ्लेवर भी मिला सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
पीनट बटर बनाने की विधि – स्टेप बाय स्टेप
अब बात करते हैं घर पर पीनट बटर कैसे बनाएं, तो आइए इसे स्टेप बाय स्टेप तरीके से समझते हैं।
1. मूंगफली को भुने (Roasting Peanuts)
आपने पहले से रोस्टेड मूंगफली खरीदी है तो यह स्टेप स्किप किया जा सकता है लेकिन अगर कच्ची मूंगफली है तो सबसे पहले उसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक भूने जब तक वह हल्की सुनहरी न हो जाए। इस प्रक्रिया में मूंगफली का स्वाद निखरकर आता है और उसका ऑयल रिलीज़ करने में मदद मिलती है।
2. छिलका उतारना (Peeling)
भुनी हुई मूंगफली को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर हाथों से रगड़कर उसका छिलका निकाल दें। यह स्टेप थोड़ा समय ले सकता है लेकिन घर पर बनाए पीनट बटर की गुणवत्ता के लिए यह ज़रूरी है।
3. ग्राइंडिंग (Grinding or Blending)
अब मूंगफली को एक अच्छे क्वालिटी के मिक्सर/ब्लेंडर में डालें और पहले थोड़ा ग्राइंड करें। शुरुआत में यह पाउडर जैसा दिखेगा। फिर लगातार ब्लेंड करते रहें, कुछ सेकंड रुक-रुक कर करें ताकि मिक्सर ओवरहीट न हो। 5-7 मिनट में यह धीरे-धीरे गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा और उसमें से ऑयल निकलने लगेगा।
4. स्वादानुसार सामग्री मिलाना
अब इसमें स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक, शहद या गुड़ डाल सकते हैं। अगर आपको टेक्सचर थोड़ा ज्यादा क्रीमी चाहिए तो 1 चम्मच नारियल तेल डालें। दोबारा ब्लेंड करें ताकि सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए।
5. स्टोर करे
जब पीनट बटर पूरी तरह स्मूद या चंकी टेक्सचर में तैयार हो जाए, तो उसे किसी एयरटाइट कांच की जार में भरकर फ्रिज में रखें। यह 2-3 हफ्तों तक ताजा बना रहता है।
घर पर पीनट बटर बनाने के फायदे
- 100% शुद्ध और नैचुरल – घर पर बना पीनट बटर पूरी तरह से केमिकल और प्रिज़रवेटिव्स से मुक्त होता है।
- किफायती – मार्केट की तुलना में यह लगभग 60% सस्ता पड़ता है।
- हाई प्रोटीन – शरीर को एनर्जी और मसल्स बिल्डिंग के लिए जरूरी प्रोटीन देता है।
- वजन नियंत्रण – इसमें मौजूद हेल्दी फैट्स भूख कम करते हैं, जिससे वजन कंट्रोल में रहता है।
- फाइबर से भरपूर – डाइजेशन को बेहतर बनाता है।
टिप्स जो पीनट बटर बनाते समय ध्यान रखें
- हमेशा हाई क्वालिटी की मूंगफली का उपयोग करें।
- जरूरत से ज़्यादा शहद या नमक न मिलाएं, ताकि उसका नैचुरल टेस्ट बना रहे।
- टेक्सचर के हिसाब से पीनट बटर को स्मूद या चंकी रखें।
- स्टोर करते समय साफ और सूखे जार का ही उपयोग करें।
निष्कर्ष
हमे उम्मीद होगा कि आपको पता चल गया होगा कि Peanut Butter Ghar Par Kaise Banaye और यह कितना आसान, सस्ता और हेल्दी होता है। आजकल की व्यस्त जीवनशैली में जहां हेल्दी खाना ढूंढना मुश्किल होता है, वहीं खुद का बनाया पीनट बटर एक शानदार विकल्प हो सकता है। इसका स्वाद, पौष्टिकता और ताजगी आपको बाजार के प्रोडक्ट्स से कहीं बेहतर अनुभव देगा अगर आप फिटनेस के प्रति जागरूक हैं या बच्चों को हेल्दी स्प्रेड देना चाहते हैं तो आज ही यह रेसिपी ट्राय करें।
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